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山楂生吃最保健

文章編輯:【河南誠必鮮農業科技有限公司】發布日期:2017-01-29 16:19:28

 鄭州生鮮配送公司

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 據鄭州生鮮配送公司了解:山楂被譽為冬季第一果,很多中藥成分都含有山楂。那么山楂都有哪些營養特點?不同吃法都有哪些功效?讓我帶你走進山楂的美味之旅。

 

 山楂生吃保健效果最好。從營養學角度來看,山楂含有豐富的維生素,僅次于鮮棗和獼猴桃,維C含量達到每100克果肉含60~90毫克,另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高,故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆,果實基本沒有經過高溫破壞,口感酸甜可口。

 

 山楂糕含鈣高老少皆宜。山楂口感酸,但經過加工處理的山楂糕不僅口感好,還含有鈣、鐵、磷等礦物質,其中含鈣量很高,達到100克果肉70毫克,在加工過程中也不會損失,非常適合老人和小孩吃。

 

 炒紅果純天然助消化。炒紅果看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,其中還富含多種營養素,具有開胃、軟化血管等功效。它的做法也很簡單,首先把山楂去核,加入糖和水煮,用勺子將山楂壓碎,待熬成糊狀即可。將做好的炒紅果徹底放涼后裝瓶或密封盒,冰箱冷藏保存。此外,山楂本身含有豐富的色素,在做的過程中不需要添加其他添加劑,有的品種果肉也是紅的,做炒紅果顏色更好看,純天然又好吃。

 

 山楂燉肉解膩去腥。山楂含有豐富的有機酸,包括酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等,燉肉時放點山楂,其中的脂肪酶可促進脂肪分解,山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,可以使肉很快燉得酥爛,還能解油膩。

 

 挑選山楂時,果皮上果點小、少、光滑的相對口感酸度低。從果形看,一般橢圓形山楂加工性要好得多,常用來做山楂糕,扁圓形的山楂加工性和口感差。從果肉顏色看,白色或黃色加工性和口感更好。

 

 山楂營養價值較高,但是長期胃酸過多的人不宜多吃,還有孕晚期孕婦要少吃,否則易造成流產或早產,提醒大家,山楂雖然吃著酸,但含糖量很高,糖尿病人也不適宜多吃。

 

 

 

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