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如何分辨肉類的好壞

文章編輯:【河南誠必鮮農業科技有限公司】發布日期:2015-08-05 10:21:43

食是人類不可缺少的重要飲食原料,但是,我們要如何將肉也吃得健健康康呢?如何分辨肉類的好壞呢?

1.如何分辨牛肉的好壞

新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。

2.如何分辨魚肉的好壞

合格的魚鱗拱齊,眼球透明凸出,鰓呈鮮紅匕,肉有彈性彈性,放一主子掌上,魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂,新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。

3.如何分辨豬肉的好壞

鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微干或稍濕,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。

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