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蘋果的存儲知識講解

文章編輯:【河南誠必鮮農業科技有限公司】發布日期:2015-09-13 17:57:36

    蘋果的存儲需要達到一定的條件,其中包括溫度,濕度,以及周圍的環境等等。我們長期從事鄭州生鮮配送,對于蔬菜水果的保存有一定的經驗,在這里我們把以前的經驗和大家分享一下,這樣大家在存儲的時候對您有很大的幫助。
    蘋果的存儲知識講解

   一、溫度  

    適宜的貯藏溫度可以將蘋果的代謝消耗降到最低,但又不至于造成低溫傷害。大部分蘋果品種的適宜冷藏溫度在0~-1℃,氣調貯藏的溫度可以比冷藏高0.5~1℃。適宜的低溫可以減輕蘋果的虎皮病、斑點病、苦痘病、衰老褐變等生理病害,也可以在一定程度上抑制病菌的活動,減輕微生物病害。

    二、濕度  

    蘋果的貯藏時間比較長。因此,要求貯藏環境的濕度必須要高,當相對濕度達到85%-95%時,才能減少水分蒸發,保持果實的新鮮,飽滿狀態。當蘋果的失水率達到5%-6%時,果皮就會出現皺縮,影響外觀質量,加快果實的呼吸和成熟衰老。濕度太大不僅有利于病菌活動,還會導致一些生理病害,有時甚至會導致裂果。有些品種對溫度比較敏感,長期在0℃以下貯藏會發生果心、果肉褐變等生理病害。因此,其貯藏溫度宜在2--4℃。  

    三、氣體成分  

    蘋果是典型的呼吸躍變型果實,改變貯藏環境的氣體成分對提高貯藏保鮮效果有特別明顯的作用。一般認為在0-2℃的貯藏溫度下,氧氣含量在2%-4%、二氧化碳含量在3%-5%時比較合適。但不同品種的適宜氣體成分有差異,根據對氣體成分的敏感性將蘋果分為三種類型:一為不敏感型,在貯藏前期,可以忍受低氧(1%-2%)和高二氧化碳(10%-20%),這一類型的品種有元帥系列(元帥、紅星、新紅星、艷紅,首紅、超紅、紅冠等)、金冠、喬納金、青香蕉、倭錦、紅玉等;二為敏感型,在整個貯藏期間,二氧化碳的濃度不能超過3%,氧氣的濃度也不能低于3%,否則會發生生理傷害,這一類型的品種有富士系列(青富、長富)、紅印度、玉霰等;三為中間型,在貯藏前期氧氣不能低于2%,二氧化碳不能高于8%,貯藏中后期二氧化碳不能高于4%。蘋果對乙烯比較敏感,在貯藏時一定要采取措施控制乙烯的產生和作用。氣調貯藏可以減少乙烯的產生,在貯藏時還采用乙烯脫除器或吸收劑來減少貯藏環境的乙烯含量。  

    蘋果的存儲需要注意在存儲的時候最好不要和其他的水果一起存放,這樣會造成水果變質或者是腐爛等問題。

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